Silvestre

Denominación de origen: Lolol, Valle de Colchagua.

Tipo de uva: 100% Carignan.

Grados alcohólicos: 12°.

Tipo de cosecha: Manual.

Producción anual: 8266 botellas.

Vinificación:

• Fermentación alcohólica espontánea con levadura nativa en tanques de acero inoxidable.
• Maloláctica espontanea con temperaturas de primavera en barricas de roble francés neutras.
• No filtrado.
• No prensado.
• Decantación por gravedad.
• Crianza 18 meses en antiguas barricas neutras de roble francés.

El viñedo: Viñedo de manejo orgánico en estado silvestre de 80 años de antigüedad perteneciente a familia Villalobos, el cual se mantiene sin ningún tipo de poda y de secano. La característica distintiva del viñedo es su naturaleza virgen ya que durante más de 40 años estas las parras de Cariñena han crecido junto a la vegetación nativa Chilena.

Este viñedo es bastante diverso, y convive con flora y fauna nativas Chilenas como culenes, maitenes, quillayes, espino y rosa mosqueta, entre otros, además de ser una reserva ecológica. Esta condición única del viñedo es fundamental para mantener las viñas libres de plagas y enfermedades.

Nuestras vides crecen libremente entre los árboles que trepan para soporte estructural. De hecho, puede encontrarse vides que alcanzan hasta seis metros de alto sobre los árboles.

El viñedo se encuentra a 30 km de la costa del Pacífico y una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar, asentado en un clima cálido y templado con seis a ocho meses al año y diferencias de temperatura de hasta 20 grados. Particularmente en los meses de verano, las temperaturas diarias pueden oscilar de 30 °C a 10 °C.

*Las imágenes son referenciales.