ZORRITO SALVAJE 2016

Denominación de Origen, Variedad y Mezcla:

Valle de Itata (Coelemu),  Cinsault 50%

Valle del Maule (Cauquenes),  País 50%

Grado Alcohólico: 13°

Técnica de vinificación:

• Vinificación natural con levadura nativas.
• Sin corrección de acidez.
• Sin corrección de color.
• No filtrado.
• No prensado.
• No uso de madera.
• Decantación por gravedad.

Tipo de Cosechas: Recolección Manual

Trabajo de los Viñedos: Podas manuales, manejo de hierbas mecánico usando tracción animal, sin uso de herbicidas.

Características del viñedo: Viñedos orgánicos de parras antiguas de más de 60 años, de manejo no industrial.

La principal características de estos viñedos es su condición y su manejos ancestrales  con los antiguos métodos transferidos de generación en generación. Es el respeto por la naturaleza y el trabajo campesino, que a una escala humana, dan como resultado una calidad de fruta que es la base de un buen vino.

Notas de Cata:

Color: Purpura con reflejos rubí, limpio y transparente.

Aroma: De nariz frutosa donde predominan las bayas rojas.

Boca: Se presenta agradable y fácil de beber, con buen nivel de acidez que le entrega frescor. El tanino es delicado, redondo y aterciopelado.

Maridaje: Carnes a la cacerola y estofados,  cordero, entrañas de vacuno, mollejas. Quesos de vaca, chocolates.

Recomendaciones: Beber a 15 grados Celsius.